Un verre haut, des glaçons généreux, le scintillement doré d'un cognac qui épouse les bulles nerveuses du Perrier… Le cocktail cognac Perrier est l'un de ces assemblages évidents qu'on regrette de ne pas avoir découverts plus tôt. Loin du cliché du digestif capiteux...
Le cépage Sauvignon gris : un cépage blanc discret au profil aromatique singulierLe Sauvignon gris est l’un de ces cépages blancs qui restent souvent dans l’ombre de variétés plus célèbres, comme le Sauvignon blanc ou...
Cépages résistants au changement climatique : enjeux pour la viticulture moderneLe changement climatique transforme en profondeur la viticulture française et mondiale. Hausse des températures, sécheresses plus fréquentes, épisodes de grêle ou de gel tardif, pression...
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Le cépage Négrette : cœur aromatique des vins de FrontonParmi les cépages autochtones français, la Négrette occupe une place singulière. Discret dans le paysage...
Marselan, un cépage confidentiel au cœur des vins rouges du LanguedocLongtemps resté discret, le Marselan s’impose aujourd’hui comme l’un des cépages les plus prometteurs...
L'importance des sols calcaires dans la viticultureLes sols calcaires occupent une place prépondérante dans de nombreux terroirs viticoles réputés en France. Ces types de...
Origine et histoire du cépage Fer ServadouLe Fer Servadou, également appelé Braxet en Aveyron ou encore Mansois dans le terroir de Marcillac, est un...