Top Vin De France

Edition du 22/11/2011

Les terroirs de France, les meilleurs producteurs de vins par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

Patrick Dussert dans ...

 

Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine de VERQUIÈRE
Ce domaine de 40 ha a établi sa réputation grâce au travail et au savoir-faire de plusieurs ...
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SAVOIE
Jean PERRIER et Fils
Une belle maison dirigée par le chaleureux Gilbert Perrier, chevalier de l'ordre du Mérite ...
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ALSACE
Maison JÜLG
Une harmonie entre tradition et modernité pour ce vignoble situé dans un des plus beaux villages ...
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BOURGOGNE
Domaine SILVESTRE-du CLOSEL
Une exploitation familiale d'environ 10 ha. On y propose ce Givry Premier Cru Clos Saint Paul rouge ...
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ALSACE
Domaine Damien KELHETTER
"Exploitation familiale, me précise-t-on, nous produisons des vins, Crémant et Grand Cru d'Alsace, ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


VIGNOBLES DELBECK

Coup de cœur

Château TOUR du PAS SAINT-GEORGES

Au Château Tour du Pas Saint-Georges, Pascal Delbeck poursuit une politique qualitative exemplaire, loin des modes et des artifices. De l’art d’allier le talent, la tradition et la modernité.


“L’âge moyen du vignoble est de 30 ans environ, précise Pascal Delbeck. Nous avons choisi les meilleurs terroirs adaptés aux cépages, le Merlot dans des endroits plutôt frais pour éviter que les raisins ne souffrent trop de la chaleur, le Cabernet sur des parcelles plus ensoleillées... Le Cabernet franc s’épanouit à merveille ici, et je suis particulièrement attaché à nos pieds de Carménère, de Petit Verdot et de Malbec : cette diversité apporte un “plus” dans les vins, une touche originale. Nous sommes sur des sols de dépôt océanique, avec du calcaire puis, en sous-sol, des argiles, des molasses plus ou moins sableuses, calcaires ou argileuses. Au Château du Pas Saint-Georges, nos vignes sont plantées sud-est-est-sud, sur une pente à forte déclivité, de 70 à 30 m, ce qui permet un parfait drainage. Nous avons construit ce grand chai dans l’idée de regrouper la vinification de toutes les propriétés, tant au niveau de la vinification que de l’élevage, la mise en bouteilles et un espace de vente pour les particuliers; Nous avons des cuves de différentes capacités pour travailler en parcellaire. La majorité sont de 70 hl ouvertes, à chapeau flottant, ce qui nous permet de vinifier le vin dans les meilleurs conditions. Nous avons un pigeur composé de vis sans fin qui descendent lentement dans le chapeau. Le brassé s’effectue en douceur et permet un meilleur contact entre les parties liquides et solides. On extrait ainsi des tanins très tendres, et beaucoup d’anthocyanes. L’élevage s’effectue en barriques de 300 l (dont 30% de bois neuf). Je projette d’acheter quelques foudres, je trouve le volume intéressant. La durée varie en fonction des millésimes de 12 à 15 mois. Je suis très prudent avec l’utilisation du bois, respecte le raisin, donc je ne veux pas des vins trop boisés, et préfère la finesse et l’élégance. Nous venons de commencer une certification en Bio. Comme dans les chais, où nous avons réalisé les travaux dans un souci environnemental, nous continuons notre logique dans le vignoble. J’ai longtemps travaillé en biodynamie et en bio. En plus de trente ans, je n’ai jamais épandu d’insecticide. Les millésimes 2007 et 2008 sont deux jolis millésimes qui vont sans doute souffrir de l’ombre du 2009 qui s’annonce plus médiatique. Le 2007, aux arômes de fruits mûrs, a beaucoup de charme, une assez bonne structure, c’est un millésime qui évolue assez vite, agréable à déguster à table dans sa jeunesse. Le 2007 sera pénalisé par une image de vin cher car les Grands Crus, face à la demande, ont monté leurs prix, le marché était alors très favorable. D’après les premiers commentaires, les consommateurs sont impressionnés par la qualité du vin comme ils l’avaient été avec le 1987... Le 2007 est un millésime qu’il faut faire goûter. Quant à 2008, c'est un millésime tout en souplesse et en complexité. Ma fille Marie-Amandine et mon neveu Cédric viennent travailler avec moi, mon neveu a fait une formation viti-œnologique et ma fille a passé le Duad (diplôme d’aptitude à la dégustation) l'année dernière. Marie-Amandine, depuis toute petite, est passionnée par le vin. Tant mieux, car, sans cela, on ne peut pas faire ce métier.”
LES VINS Château Tour du Pas Saint-Georges : Saint-Georges Saint-Emilion. 15 ha, 60%Merlot, 29% Cabernet franc, 5% Cabernet-Sauvignon, 2% Malbec, 2% Petit Verdot, 2% Carménère, âge moyen 30 ans. Château Âme de Musset : Lalande-de-Pomerol. 10 ha, 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet-Sauvignon, âge moyen : 25 ans. Château Trésor du Grand Moine : Lalande de Pomerol 5 ha 60 % Merlot 30% Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon Château Dubois Chalon : Bordeaux Blanc Fleur Amandine. 4 ha. Sauvignon, Muscadelle et Sémillon. , âge des vignes 15 ans.

   

VIGNOBLES DELBECK

DELBECK Vignobles et Développements
Château TOUR du PAS SAINT-GEORGES
33570 Montagne
Téléphone : 05 57 24 70 94
Télécopie : 05 57 24 67 11
Email : contact@delbeckvignobles.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT ALSACE
e_alsace.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GRESSER
Georges KLEIN
MUHLBERGER
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
Willy ROLLI
ZOELLER
BESTHEIM
BLANCK
René FLECK
Ch.et D.FREY
Gérard METZ
REINHART
Aline et Rémy SIMON
André ANCEL
Charles BAUR
BECK/REMPART
Victor HERTZ
Jacques ILTIS
Jean-Louis KAMM
René KOCH
André VIELWEBER
(Laurent VOGT)
GEWURTZTRAMINER
Claude BERGER
Claude BLÉGER
Henri BRECHT
Fernand ENGEL
GILG
HAEGI
Rober HEYBERGER
DUSSOURT
Robert FALLER
FRICK
HALBEISEN
HAULLER
HUBER et BLÉGER
KIRSCHNER
Emile HERZOG
Victor HERTZ
Cave HUNAWIHR
Frédéric GESCHICKT
Damien KELHETTER
KIEFFER
SCHMITT & CARRER
TOKAY PINOT BLANC
FRICK (PB)
GILG
Robert HEYBERGER
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
Aline et Rémy SIMON
Ch.et Dom. FREY
KELHETTER (PB)
René KOCH
André VIELWEBER
André ANCEL
BLANCK
BECK/REMPART
M-C et P. BORÈS
HALBEISEN (Muscat)
JÜLG (Muscat)
Cave KAES (Muscat)
(SEPT VIGNES)
CREMANTS PINOT NOIR
Claude BERGER (PN)
BESTHEIM
Claude BLÉGER
DUSSOURT
Fernand ENGEL (PN)
Ch.et D. FREY (PN)
Georges KLEIN
Aline et Rémy SIMON
Robert HEYBERGER
Jacques ILTIS
Jean-Louis KAMM
REINHART
André VIELWEBER
ZOELLER
Cave CLEEBOURG
CROIX de MISSION (Auxerrois)
Damien KELHETTER
LELIÈVRE (Côtes de Toul)
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
Fernand ENGEL
GRESSER
HAEGI
HAULLER
Gérard METZ
MUHLBERGER
SCHAEFFER-WOERLY
ZOELLER
Charles BAUR
Claude BERGER
Cave CLEEBOURG
DUSSOURT
Ch.et Dom. FREY
SCHLÉRET
M-C. et P. BORÈS
Cave KAES
René FLECK
Victor HERTZ
Jacques ILTIS
KIEFFER
KIRSCHNER
Laurent VOGT



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
HARTMANN
KOESTEL
Edgar SCHALLER
Maurice SCHOECH
Bernard WURTZ
Marc KREYDENWEISS
Alfred WANTZ
GEWURTZTRAMINER
Lucien SCHIRMER*
Léon BOESCH
DIRINGER
FREYBURGER
GSELL
Eric LICHTLÉ
SCHILLINGER
Gérard SOHLER
André WITTMANN
BERNHARD-REIBEL
GINGLINGER
TOKAY PINOT BLANC
BECKER*
ULMER*
Fern. ZIEGLER (PB)
Charles FAHRER
HEBINGER
Domaine LOEW
Aimé STENTZ
SCHMITT & CARRER
BAUMANN-ZIRGEL
(Henri BRECHT*)
Willy ROLLI
SAINT-RÉMY
(WUNSCH-MANN*)
CREMANTS PINOT NOIR
Eric LICHTLÉ*
Rémy ULMER
HERING (PN)
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
Léon HEITZMANN
(J-L et F.MANN)
Pierre SCHILLÉ
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
(Salzmann)
GEWURTZTRAMINER
(RUHLMANN-SCHUTZ)
(Cave TURCKHEIM*)
TOKAY PINOT BLANC
(Jean BUTTERLIN)
(KIRSCHNER)
SCHOENHEITZ
CREMANTS PINOT NOIR
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
BROBECKER

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Gaston CHIQUET


Remarquable Champagne Blanc de blancs d'Aÿ Grand Cru, récolte 2005, un pur Chardonnay donc mais cultivé dans un Grand Cru de raisins noirs, tout en subtilité d'arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et d'abricot, un Champagne généreux et charmeur, d'une belle harmonie. Le Millésime Or brut Premier Cru 2002 (60% Pinot noir et 40% Chardonnay), est une cuvée ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée dominée par la pêche et le pain grillé, très bien dosée. Remarquable Millésime Or brut Premier Cru 99 (60% Pinot noir et 40% Chardonnay), bien classique d'un Champagne à dominante de Pinots, généreux et harmonieux, fruité, de mousse très légère tout en persistance aromatique, rond et dense en bouche, très bien équilibré, avec ces notes subtiles d'agrumes. Savoureux Champagne Tradition brut Premier Cru, issu des Pinot noir (20%), Pinot meunier (45%) et Chardonnay (35%), dense et riche, au nez complexe, une cuvée harmonieuse et parfumée, très abordable. Le brut rosé Premier Cru (40% Pinot meunier, 30% Chardonnay et 30% Pinot noir, et Coteaux champenois rouge), avec un nez complexe et persistant, est dominé par les fruits secs et la rose, de bouche mûre et crémeuse, de très belle teinte. Excellent Club 2000 brut (70 % Chardonnay et 30 % Pinot noir), présenté dans un élégant et original flaconnage, propriété du Club Trésor de Champagne, au nez d'amande et de fruits jaunes, vif et fin, de bonne bouche aux senteurs de tilleul. Le brut cuvée de Réserve Premier Cru, issu exclusivement des Premiers Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturité dans leurs caves (minimum 5 ans), au bouquet très aromatique, dégageant en bouche, des saveurs subtiles de brioche et de fleurs, est une valeur sûre.

Nicolas Chiquet
912, avenue du Général-Leclerc
51530 Dizy
Téléphone :03 26 55 22 02
Télécopie :03 26 51 83 81
Email : info@gastonchiquet.com

Château LAFON


Le château ainsi qu'une partie du vignoble sont enclavés dans les vignes du Château d'Yquem. Vignoble de 11 ha. Beau Sauternes cuvée Désir 2007, fort bien élevé, au nez complexe où s'entremêlent des nuances de miel, d'acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, concentré et très charmeur à la fois, à la bouche fondue, un beau vin persistant, de belle garde, naturellement. Le Sauternes 2007, au nez riche dominé par des notes de fruits macérés, de bouche distinguée, très savoureux, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur. Goûtez aussi le Sauternes Château Nauton 2009, alliant souplesse et fraîcheur en bouche, tout en rondeur, d'une jolie complexité où l'on retrouve des nuances de citron confit.

Earl Fauthoux

33210 Sauternes
Téléphone :05 56 63 30 82
Télécopie :05 56 63 30 82
Email : chateau.lafon@orange.fr

Château de PIZAY


La propriété s'étend sur 80 ha autour du château, dont 40 plantés en vignes. Beau Morgon Les Sybarites 2008, issu de 12 mois d'élevage en foudres neufs, de belle couleur, ample, corsé, aux tanins enrobés, un vin harmonieux, complet, dominé par le cassis et les sous-bois, non encore à maturité. Le Régnié Château de Pizay 2009, coloré et corsé, bien charpenté, au nez de fruits rouges surmûris, de très bonne évolution. Très séduisant Beaujolais blanc 2008, où s'entremêlent des nuances de fruits frais, de bruyère et de chèvrefeuille, un bien joli vin, frais et suave à la fois. Excellent Brouilly Château de Saint-Lager 2009, de robe brillante, aux tanins bien équilibrés et harmonieux, aux arômes de fraise des bois et de mûre, à savourer sur un coq au vin. Le Château de Pizay est également un superbe hôtel 4 étoiles installé dans un magnifique château des XIVe et XVIIe siècles. Détente et gastronomie sont au rendez-vous, tennis, piscine, jardin à la française. Vous pourrez aussi déguster les vins dans des caves voûtées séculaires, très pittoresques.

Direction : Pascal Dufaitre

69220 Saint-Jean-d'Ardière
Téléphone :04 74 66 26 10
Télécopie :04 74 69 60 66
Email : contact@vins-chateaupizay.com
Site personnel : www.vins-chateaupizay.com

DOMAINE DU CLOS DE L'EPINAY


Belle propriété du XVIIIème siècle pour la partie la plus ancienne. Le domaine est un clos avec des vignes, un verger, un jardin et des arbres centenaires, situé au dessus du village de Vouvray. La propriété se situe au milieu des vignes, ce qui est également une rareté sur l’appellation, puisque la plupart des autres viticulteurs sont installés près de leurs caves situées dans les vallées creusées dans le tuffeau.” Au total, le vignoble compte un peu plus de 16,72 ha de vignes d’âge moyen de 30 ans, les vendanges sont manuelles pour les vins tranquilles, et l’on pratique la lutte raisonnée. Le chai enterré a été construit en 2008 pour stocker le Méthode Traditionnelle à proximité du Clos. Superbe Vouvray cuvée Marcus 2006, très séduisant, riche en bouquet, aux notes de fruits secs et de petites fleurs, avec des nuances de pêche fraîche en bouche, un vin savoureux et charmeur, à ouvrir sur une sole meunière. Le 2005 est marqué par sa fraîcheur en bouche et sa persistance aromatique, au nez intense, un vin floral, onctueux, d’une jolie complexité d’arômes, à découvrir à l’apéritif, sur un dessert comme sur une viande blanche en sauce. Le Vouvray moelleux 2005, médaille d’Or au concours des Vins de la Région Centre, chaleureux, fin et puissant à la fois, aux nuances d’abricot confit et de brioche fraîche, est un vin vraiment savoureux. Le Vouvray demi-sec 2005 est onctueux, d’un grand classicisme, très bien équilibré, un vin où s’entremêlent les fruits frais et la brioche, d’une belle persistance, de bouche harmonieuse, ample et typé. Le Vouvray Grande Réserve 2003, suave et persistant, aux notes florales complexes (rose, acacia...), très équilibré, fondu en bouche, de très belle garde. Leur Touraine rosé cuvée Pauline Méthode Traditionnelle demi-sec, tout en persistance aromatique, avec des nuances subtiles de rose et de chèvrefeuille, est une cuvée vive et fine en bouche comme il se doit, franche et suave, très bien équilibrée comme ce Vouvray Méthode Traditionnelle demi-sec, aux notes de fruits frais et d’acacia, de mousse fine et abondante, parfait sur les desserts aux fruits. Le Vouvray Méthode Traditionnelle brut, médaille d’Argent Mâcon 2008. Chambres d’hôtes sympathiques, spacieuses et de grand confort, ce qui est bien agréable au cœur du vignoble.

Luc et Marie-Claire Dumange
L'Epinay
37210 Vouvray
Téléphone :02 47 52 61 90
Télécopie :02 47 52 71 31
Email : closdelepinay@vinsdusiecle.com
Site : closdelepinay
Site personnel : www.vinvouvray.com


> Nos dégustations de la semaine

Scev André DEZAT et Fils


Une place toujours très enviable dans mon Classement pour ce Pouilly-Fumé Domaine Thibault 2010, pur Sauvignon sur sol de caillottes et de marnes kimméridgiennes, élevé en cuves Inox, ample et bien structuré, au nez intense d'agrumes et de tilleul, un vin persistant et vif, très harmonieux en finale. Le Pouilly-Fumé 2009, tout en délicatesse d'arômes, est de jolie teinte, intense au nez comme en bouche, un vin franc, tout en nuances, distingué, associant vivacité et suavité, à ouvrir sur des crustacés. Goûtez aussi le Sancerre blanc Les Celliers Saint-Romble 2009, marqué par ce sol de silex, tout en nuances, de belle robe, typé et aromatique, épicé avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, un vin ample et floral au palais, très élégant. Excellent Sancerre blanc 2010, bien marqué par son Sauvignon qui lui donne cette fraîcheur en finale, au nez d'amande et de coing, un vin typé, vraiment agréable, parfait sur une andouille (8 €). Aucune hésitation.
Rue des Tonneliers Chaudoux
18300 Verdigny
Tél. : 02 48 79 38 82
Fax : 02 48 79 38 24
Email : dezat.andre@terre-net.fr

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Château LAULAN DUCOS


Très bien classé avec ce Médoc 2008, coloré et typé, corsé, savoureux, aux tanins souples, au nez complexe dominé par la cerise et la cannelle, alliant rondeur et charpente.
F. Ducos
4, route de Vertamont
33590 Jau-Dignac-et-Loirac
Tél. : 05 56 09 42 37
Fax : 05 56 09 48 40
Email : chateau@laulanducos.com
www.laulanducos.com

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Paul CLOUET


Le Champagne brut Grand Cru, franc et rond, d'une belle persistance aromatique, à dominante de fleurs fraîches et de tilleul, un vin séduisant, riche au nez comme en bouche (21 €). Le brut rosé, de jolie mousse, suave comme il se doit, dégage des nuances de fraise et d'épices, un Champagne de très belle teinte, corsé et rond à la fois (23 €).

> Les précédentes éditions

Edition du 15/11/2011
Edition du 08/11/2011
Edition du 01/11/2011
Edition du 25/10/2011
Edition du 18/10/2011
Edition du 11/10/2011
Edition du 04/10/2011
Edition du 27/09/2011
Edition du 20/09/2011
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Edition du 19/07/2011
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Edition du 05/07/2011
Edition du 28/06/2011
Edition du 21/06/2011
Edition du 14/06/2011
Edition du 07/06/2011
Edition du 31/05/2011
Edition du 24/05/2011
Edition du 17/05/2011
Edition du 10/05/2011
Edition du 03/05/2011
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Edition du 19/04/2011
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Edition du 21/12/2010
Edition du 14/12/2010
Edition du 07/12/2010
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